Два любимых продукта, приготовленные нестандартно и поданные очень нетривиально, – это гарантия успеха.
Попробуйте приготовить роллы из кабачков с начинкой из курицы в остром мексиканском соусе. Блюдо получится интересным на вкус и очень эффектным.
- 4 средних цуккини
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 3/4 чашки нарезанного лука
- 2-3 зубчика чеснока
- 3 чашки куриного филе
- 100 г сливочного сыра
- 1 чайная ложка соли
- 2 чайных ложки тмина
- 2 чайных ложки порошка чили
- 1,5 чашки соуса энчилада
- 1,5 чашки тертого сыра
Приготовление
Цуккини нужно нарезать вдоль тонкими слайсами, которые можно будет скручивать, на 15 роллов вам понадобится примерно 45 ломтиков кабачков. Отварите куриное филе.
Включите духовку разогреваться. На сковороде в масле обжаривайте лук, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте к луку чеснок и готовьте еще минуту. Добавьте курицу вместе с солью, тмином, черным перцем и порошком чили. Перемешайте, затем добавьте сливочный сыр, помешивайте, пока он не расплавится.
Влейте половину стакана соуса энчилада в куриную начинку, перемешайте, затем выключите огонь, чтобы смесь немного остыла.
Добавьте половину стакана соуса энчилада на дно формы для запекания, распределите так, чтобы покрыть дно.
Положите 3 полоски кабачка на доску, так, чтобы одна слегка перекрывала другую. Добавьте около 3 столовых ложек куриной начинки на полоски цуккини. Сверните полоски цуккини вокруг куриной начинки швом вниз. Поместите роллы один за другим в форму для выпечки.
Полейте все оставшимся соусом энчилада, а затем посыпьте твердым тертым сыром.
Выпекайте 20 минут, пока сыр сверху не расплавится и начинка не пропитается.
Если у вас нет готового соуса энчилада, можете приготовить его сами. Это довольно просто.
Рецепт соуса энчилада
- два стакана кипяченой воды
- две столовые ложки муки (желательно кукурузной)
- две столовые ложки растительного масла
- половина чайной ложки молотого тмина
- половина чайной ложки перца чили
- стакан томатной пасты
- чайная ложка сушеного чеснока в гранулах
- половина чайной ложки сушеного молотого лука
- половина чайной ложки соли
Приготовление
Муку обжарить в масле до золотистого цвета, залить водой и томатной пастой, засыпать все специи, довести смесь до кипения и выпаривать воду 20 минут, пока соус не загустеет, постоянно помешивая.
