Дачные пикники отличаются от выездных пикников. Особенно, если вы всё лето живёте на даче, или проживаете в частном доме. Обычно, в начале лета массово готовятся блюда на мангале, шашлыки, стейки, крылышки… А к концу лета, когда поспевает множество овощей на огороде, шашлычный бум идёт на спад и плавно перетекает просто в обеды или ужины на улице. А уж когда появляются кабачки, то у меня, например, начинается сезон фаршированных кабачков. Предложу вам свой вариант этого популярного блюда. Я запекаю фаршированные кабачки в молоке с сыром и сметаной.
Ингредиенты для «Фаршированные кабачки, запеченные в молоке»:
- Кабачок (общий вес около 1 кг) — 3 шт
- Фарш мясной (свинина+говядина) — 350 г
- Рис (вес уже отваренного) — 250 г
- Лук репчатый — 150 г
- Молоко — 750 мл
- Сыр полутвердый — 70 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Перец черный — 1/2 ч. л.
- Сметана — 3 ст. л.
Рецепт «Фаршированные кабачки, запеченные в молоке»:
Кабачок берите молодой, чтобы у него была нежная кожица, и её не срезаем.
Нарежьте кабачок кружочками по 2 см, удалите серединку. Я удаляю формочкой для печенья.
В блендере измельчите репчатый лук и вынутые серединки кабачка в однородную массу.
Рис отварите до полуготовности, промойте в холодной воде на сите
Соедините фарш, полуготовый рис, измельченный лук с кабачком, добавьте соль и перец, вымесите фарш. Вам может показаться, что фарш жидковат, от добавленных лука и кабачков. Но так и должно быть. В процессе готовки, сок кабачков впитается в рис и в фарш и начинка будет очень сочной!
Нафаршируйте кружочки кабачков “с горочкой”.
Уложите их в форму с бортиками
Смешайте молоко с натертым полутвердым сыром Грюнландер и сметаной
Залейте кабачки смесью молока, сметаны и сыра
Готовьте в духовке при температуре 160-180°С около 40 минут. Молоко с сыром и сметаной придают этому блюду нереальную сочность и сливочность!
